Pasta "al nero di sepia" con berberechos al ajillo

Una semana más nuestra chef  nos deleita con una nueva receta que nos hará disfrutar y conseguir un gran plato, ya sea en compañía o para nuestro solitario paladar.

Mil gracias Natalia por contar contigo y por tu ayuda sin la cual este apartado no sería posible. Ah!! y besos thinkeasy para la enana, seguro que pronto descubrirá el tesoro culinario que tiene en casa.

Así que apuntad y a cocinar!.BEYLU

 PASTA “AL NERO DI SEPIA” CON BERBERECHOS AL AJILLO.

 Hay gente muy aprensiva con la comida y parece que  eso de ver en el plato cosas de color negro les echa “pa trás” a la hora de llevárselo a la boca. Al lado de mi casa hay una tienda de delicatessen que tenía una pasta  negra buenísima, de las mejores que he probado, y dejó de traerla (snif) porque la gente prefería la blanca. Si no es vuestro caso esta es una receta para triunfar; fácil, rápida y buenísima. Por supuesto siempre la podéis hacer con la pasta de toda la vida pero creo que aparte del color la pasta negra le da otro sabor.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

-          250 g de pasta “al nero di sepia”, (spaghettis o tallarines). Se pueden encontrar en Hipercor, Carrefour, Mercadona, tiendas especializadas tipo gourmet…De momento no los he visto en supermercados más pequeños tipo “El arbol”

-          4 dientes de ajo

-          2 guindillas cayenas

-          1 lata de berberechos al natural (no tiréis el líquido!!) No hace falta que sean de los carísimos pero tampoco os recomiendo los más baratos y pequeñajos que luego estaréis toda la comida mordiendo arena.

-          agua, sal y aceite de oliva

-Pelamos los dientes de ajo y los picamos finos.

-En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y calentamos a fuego bajo.

-Echamos los ajos picados junto con las guindillas y los dejamos un tiempo (importante que no se lleguen a dorar, que sino dejan un sabor amargo)

-Cuando los ajos empiecen a soltar ese olorcito tan rico a ajillo, echamos los berberechos (de momento sin el liquido) y los dejamos un par de minutos.

-Añadimos más o menos la mitad del líquido de la lata de berberechos y dejamos a fuego medio que se vaya evaporando poco a poco.  Mientras tanto ponemos agua con sal  a hervir  y vamos cociendo la pasta según las instrucciones del paquete.

-Una vez cocida la pasta la escurrimos, la volvemos a la olla de cocción y echamos en ella los berberechos. Mezclamos bien y ya podemos servir. Riquísimos!!!

Cuando vayamos a mezclar la pasta y los berberechos, éstos no tienen que estar ni demasiado secos ni con demasiado líquido. Si nos pasa lo primero echaremos un poco más de líquido para que queden jugositos y si nos pasa lo segundo subiremos un poco la potencia del fuego para que se evapore algo.Natalia.