Nidos de pasta con boletus, bacon y trufa blanca

Hola a tod@s:

Esta semana reivindicamos las manos de los hombres en la cocina así que le hemos pedido a un gran amigo su colaboración. Es verdad que ya no es un tema único de la mujer el estar metida entre fogones, organizar los menús de la semana y hacer la compra. Pero para los que tienen esta asignatura pendiente con Rober demostramos que es fácil. Estamos convencidas que será el inicio de una nueva afición. Chicas!!, darles el empujón a que os enamoren con el estomago. Como dice el refranero nunca es tarde si la dicha es buena.!!!. A disfrutar!!!!.

Rober mil gracias por participar en este proyecto, da gusto tenerte entre nosotras!. Esta es la primera de muchas. Ele tienes un tesoro seguro que alguna se llevaría a casa la receta y el cocinero!!!.LUYBE

NIDOS DE PASTA CON BOLETUS, BACON Y TRUFA BLANCA.

Ingredientes para 4 persona:

- 6 nidos de pasta fresca al huevo
- Setas y Boletus frescos 500 gr
- Bacon 300 gr
- 1 Cebolla
- Aceite de Oliva
- Sal
- Nata liquida ,2 briks pequeños
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva con trufa Blanca
- leche semidesnatada 1 vaso

1) Cocer la pasta con un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal durante 7 minutos hasta dejarla al dente.

2) Retirar la pasta y darle un agua muy fría y dejar reposar.

3)Para la base de la salsa: sofreír en un sartén grande con una cucharada de aceite virgen extra la cebolla bien cortada con el bacon y los boletus, sin sal ya que el bacon le da el toque que necesita.
Cuando esté bien dorado todo a fuego medio verter la nata liquida removiendo continuamente hasta que cueza.
Echar el punto de pimienta al gusto, todo esto a fuego lento.
Cuando estén todos los sabores bien mezclados echar 3 cucharadas soperas de aceite de trufa blanca(Gourmet Experience, El Corte Inglés) y remover.

4) Echar el vaso de leche y remover todo bien

5) En la cazuela donde se hirvió la pasta poner la misma y la salsa previamente hecha removiendo a fuego lento y retirar a los 2 minutos para que no se haga la nata.

Servir y disfrutar.

Roberto López-Yeste.